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Dirección y producción en cocina (HOTR0110) Nivel 3

Horas
1100

Fecha InicioFecha Fin

31/12/18

06/02/19

Horario
08:00-14:00

Fecha Inicio
Próximamente

Asistencia
Presencial

Ubicación
Gran Canaria

Presentación

Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

Módulos Formativos

A través de los siguientes módulos formativos, conseguiremos que el alumnado adquiera los competencias necesarias para convertirse en un profesional del sector elegido.

Salidas profesionales

En un mercado en el que la duración de los contratos y las condiciones laborales son cada vez más inestables, en la Escuela de Hostelería Europea centramos nuestros esfuerzos en que los profesionales que formamos obtengan titulaciones atractivas para el sector empresarial.

Esto se consigue estableciendo un vínculo cercano con multitud de empresas del sector, quienes nos ven como una fuente de profesionales cualificados confiables que a su vez ayuden a mejorar tanto el estándar de sus servicios, como la atención a su clientela y por consecuencia la calidad de su oferta.

Así pues, a continuación te exponemos la lista de ocupaciones o puestos de trabajo para los que estarás cualificado con este curso:

  • Jefe de partida.
  • Jefe de cocina.
  • Segundo jefe de cocina.
  • Jefe de Catering.
  • Encargado de Economato
  • Requisitos

    Nivel 1
    NO REQUIERE NINGUNA TITULACIÓN
    Nivel 2
    • Haber obtenido un certificado de Nivel 1 en la misma familia profesional.

    • Graduado en ESO.

    Nivel 3
    • Haber obtenido un certificado de Nivel 2 en la misma familia profesional.

    • Bachillerato.

    Otros cursos

    Cocina (HOTR0408) + Inglés (SSCE02) con compromiso de contratación

    Gran Canaria21/12/2018970

    Cocina (HOTR0408) + Inglés (SSCE02) con compromiso de contratación

    Curso con compromiso de contratación en el que van a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

    Operaciones básicas de catering (HOTR0308)

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    Operaciones básicas de catering (HOTR0308)

    Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.

    Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)

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    Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)

    Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos

    Colaboradores